Crêpes aux agrumes et au rhum de mamie Gilberte
Quand il s’agit de faire des crêpes, il n’y a qu’une option : reprendre la recette de mamie Gilberte, que je n’ai malheureusement pas connue, mais qui, aux dires de...
Mousse au chocolat légère de Philippe Conticini
Inutile de faire un sondage pour deviner que la mousse au chocolat doit faire partie du top 10 des desserts préférés des français. Surtout si l’on sait que ces derniers...
Parmentier de canard – Purée Joël Robuchon
Quand le coq en pâte décide de se lancer dans un parmentier de canard, il n’a bien entendu pas d’autre choix que de le réaliser avec la – ô combien...
Nems aux crevettes et crabe
Mets festif originaire du Viêtnam, les nems (autrement appelés pâtés impériaux ou rouleaux impériaux en France) sont non seulement délicieux mais peuvent se déclinent en plusieurs versions selon les goûts...
Escargots à la crème d’Époisses
Ah, la Bourgogne ! Ses paysages vallonnés, ses châteaux, ses Ducs, ses hospices de Beaune… Mais aussi ses caves, ses vignobles mythiques, sa moutarde, ses escargots, et enfin, cet incroyable...
Tarte au chocolat et sarrasin – Nicolas Paciello (Prince de Galles)
Vous êtes dingo de choco ? Alors pas besoin d’être Madame Irma pour deviner que vous adorez les tartes au chocolat. Parce que les tartes au chocolat, c’est pour les...
Meringues pour les nuls
Quelle meilleure manière de déguster des meringues françaises qu’en les plongeant dans un pot de double-crème de La Gruyère (qui contient a minima 45% de matières grasses, ce qui lui...
Tarte aux pommes – Compote et pâte sablée de Christophe Michalak
Back to basics ! En pleine période de tests de pâtes (sucrées, sablées, brisées…), Comme un coq en pâte vous propose de réaliser cette excellente tarte aux pommes maison en...
La tarte au citron meringuée de Philippe Conticini
La tarte au citron meringuée (ou sans meringue d’ailleurs), un grand classique de la pâtisserie française, n’est-ce pas ? Et pourtant, après quelques recherches sur son histoire, quelle ne fût...
Le Baba au rhum de Cyril Lignac qui rend gaga
Bien que Baba signifie « vieille femme » en polonais (car le baba nous vient d’Europe de l’Est, quelques explications sur l’histoire du baba ici), il faut dire que Cyril Lignac lui...
Brioche aux pralines roses (dite « de Saint-Genix »)
Si vous avez déjà mordu dans une brioche aux pralines roses ou autrement appelée brioche de Saint-Genix (tout savoir sur ses origines savoyardes ici), vous devriez normalement avoir cherché par...
Tarte chocolat praliné de Philippe Conticini
Philippe Conticini, génial créateur (entre autres) du meilleur Paris-Brest de l’univers (retrouvez notre recette ici) revient en force avec cette superbe tarte chocolat praliné très très gourmande. Des noisettes, des...
Petit salé aux lentilles
Et si vous prépareriez un bon petit salé aux lentilles ce week-end ? Un vrai plat d’hiver comme on les aime (bon, qui cale et qui réchauffe en gros comme...
Riz au lait comme chez l’Ami Jean
Si vous êtes allé(e) manger chez l’Ami Jean à Paris, vous n’avez normalement pas pu échapper à l’inoubliable et plus-que-gourmand riz au lait de son tenancier Stéphane Jego. Moi qui...
Risotto à l’encre de seiche et Saint-Jacques de Sam
Rien de tel qu’un risotto à l’encre de seiche pour épater la galerie : sa couleur noire saisissante, sa douceur crémeuse associée à la finesse de la Saint-Jacques en font...
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