Bâtonnets aux noisettes
J’ai découvert les bâtonnets aux noisettes (appelés aussi Nussstängeli) cette année lors d’un séjour en suisse, dans un magasin Migros. Mais malheureusement en fin de séjour… A peine savourés, il...
Petit Déjeuner / Goûter
Brioche russe
Ah lala, la brioche est pour moi LE symbole de la gourmandise à l’état pur 🙂 Très proche de la brioche française, cette brioche russe se caractérise par son tressage...
Pancakes ultra-moelleux au lait fermenté
Vous cherchez depuis des lustres une bonne recette de pancakes bien moelleux, légers comme un nuage ? Une version finalement un peu japonisante du traditionnel pancake US ? Avec un...
Chiffon cake au thé Matcha
Longtemps sceptique quant à l’intérêt gustatif des gâteaux appartenant à la famille des sponge cakes / angel cakes / chiffon cake et autres génoises, j’ai tout de même décidé de...
Tarte aux framboises de Cyril Lignac
Quel merveilleux fruit que la framboise ! A tel point que la voie lactée en aurait le goût. Cela paraît assez improbable, mais c’est pourtant la conclusion à laquelle les...
Crêpes aux agrumes et au rhum de mamie Gilberte
Quand il s’agit de faire des crêpes, il n’y a qu’une option : reprendre la recette de mamie Gilberte, que je n’ai malheureusement pas connue, mais qui, aux dires de...
Mousse au chocolat légère de Philippe Conticini
Inutile de faire un sondage pour deviner que la mousse au chocolat doit faire partie du top 10 des desserts préférés des français. Surtout si l’on sait que ces derniers...
Tarte au chocolat et sarrasin – Nicolas Paciello (Prince de Galles)
Vous êtes dingo de choco ? Alors pas besoin d’être Madame Irma pour deviner que vous adorez les tartes au chocolat. Parce que les tartes au chocolat, c’est pour les...
Meringues pour les nuls
Quelle meilleure manière de déguster des meringues françaises qu’en les plongeant dans un pot de double-crème de La Gruyère (qui contient a minima 45% de matières grasses, ce qui lui...
La tarte au citron meringuée de Philippe Conticini
La tarte au citron meringuée (ou sans meringue d’ailleurs), un grand classique de la pâtisserie française, n’est-ce pas ? Et pourtant, après quelques recherches sur son histoire, quelle ne fût...
Le Baba au rhum de Cyril Lignac qui rend gaga
Bien que Baba signifie « vieille femme » en polonais (car le baba nous vient d’Europe de l’Est, quelques explications sur l’histoire du baba ici), il faut dire que Cyril Lignac lui...
Brioche aux pralines roses (dite « de Saint-Genix »)
Si vous avez déjà mordu dans une brioche aux pralines roses ou autrement appelée brioche de Saint-Genix (tout savoir sur ses origines savoyardes ici), vous devriez normalement avoir cherché par...
Tarte chocolat praliné de Philippe Conticini
Philippe Conticini, génial créateur (entre autres) du meilleur Paris-Brest de l’univers (retrouvez notre recette ici) revient en force avec cette superbe tarte chocolat praliné très très gourmande. Des noisettes, des...
Riz au lait comme chez l’Ami Jean
Si vous êtes allé(e) manger chez l’Ami Jean à Paris, vous n’avez normalement pas pu échapper à l’inoubliable et plus-que-gourmand riz au lait de son tenancier Stéphane Jego. Moi qui...
Les truffes en chocolat selon Patrick Roger
Pourquoi se contenter d’une classique recette de truffes alors que nous avons en France la chance d’avoir les meilleurs chocolatiers au monde ? Pour confectionner ses truffes, le Coq en...
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