Les asperges aux œufs par Hélène Darroze
Enfin la saison des asperges ! J’ai tenté aujourd’hui la recette des asperges aux œufs par Hélène Darroze, notre célèbre cheffe landaise, pour changer des asperges en vinaigrette un peu...
Entrées
Soupe vitamines aux lentilles corail, butternut et carottes
Besoin de réconfort ? De couleurs ? De vitamines ? Comme un coq en pâte vous propose cette simplissime recette de soupe orange qui mêle délicieusement lentilles corail, butternut et...
Nems aux crevettes et crabe
Mets festif originaire du Viêtnam, les nems (autrement appelés pâtés impériaux ou rouleaux impériaux en France) sont non seulement délicieux mais peuvent se déclinent en plusieurs versions selon les goûts...
Escargots à la crème d’Époisses
Ah, la Bourgogne ! Ses paysages vallonnés, ses châteaux, ses Ducs, ses hospices de Beaune… Mais aussi ses caves, ses vignobles mythiques, sa moutarde, ses escargots, et enfin, cet incroyable...
Ravioles Langoustines et Comté
Pour oublier ce temps automnal, je vous propose de préparer puis déguster ces excellentes ravioles avec une bonne sauce au comté. Un plat assez coûteux mais vraiment délicieux. Ça ne doit pas...
Soupe thaï Potiron Coco Crevettes
Comme un coq en pâte vous propose un peu d’exotisme avec cette onctueuse et gourmande soupe thaï, à manger en entrée ou en plat, car assez roborative. Un des très...
Tartare de saumon au thé matcha
Et voici une entrée simple, rapide, fraîche, qui fait toujours son petit effet si vous avez des invités: le tartare de saumon au thé matcha. Il est vrai que l’on...
Velouté de champignons de Paris
Lorsque les températures baissent, l’envie d’un grand bol de ce subtil velouté de champignons de Paris va grandissant. Economique, facile et rapide à préparer, ce velouté est l’un de mes...
Wontons crevettes et champignons de Paris
Les wontons sont des raviolis qui se préparent en soupe ou frits. Comme un coq en pâte vous propose de les déguster en soupe roborative. Ici encore, l’utilisation de feuilles...
Gaspacho, dés de courgette et feta
Quand l’été arrive, quoi de meilleur qu’un bon gaspacho bien frais agrémenté de dés de courgette pour le croquant et de feta pour le côté gourmand ? Et si vous...
Gyozas au porc
Pour les amateurs de cuisine asiatique, cette recette de gyozas est facile à faire, surtout si vous trichez comme moi en achetant la pâte à raviolis déjà prête à l’épicerie...
Mon Foie gras au Cognac et Porto (cuisson vapeur)
J’ai mis (trop) longtemps avant de me décider à faire mon propre foie gras. Je craignais de gâcher un si beau produit, pensant que la recette était très compliquée. En...
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