Crêpes aux agrumes et au rhum de mamie Gilberte
Quand il s’agit de faire des crêpes, il n’y a qu’une option : reprendre la recette de mamie Gilberte, que je n’ai malheureusement pas connue, mais qui, aux dires de...
Citron
La tarte au citron meringuée de Philippe Conticini
La tarte au citron meringuée (ou sans meringue d’ailleurs), un grand classique de la pâtisserie française, n’est-ce pas ? Et pourtant, après quelques recherches sur son histoire, quelle ne fût...
Cake au citron et graines de pavot
Bien fondant à l’intérieur, et bien croustillant à l’extérieur, c’est bien tout ce que l’on demande à un cake (un cake au citron en l’occurence). Les graines de pavot ajoutent...
Tajine de poulet au citron et olives
Lorsque l’on a besoin de soleil mais que l’on est à Paris et qu’il fait froid, la solution la plus économique est encore de préparer un bon tagine de poulet...
Entremet au citron et dacquoise noisette
Tirée de l’excellent blog « Un déjeuner de soleil« , cette recette est la version simplifiée d’une recette de Sébastien Serveau (Meilleur ouvrier de France 2004). De mon côté, j’ai adapté les...
Madeleines au citron selon Lenôtre
Heureusement, vous n’aurez pas besoin de lire l’intégrale de Proust pour réussir de délicieuses madeleines au citron dont la recette nous vient en direct de la maison Lenôtre. Ingrédients (pour...
NYC. Cheesecake au Lemon Curd
Originaire du quartier juif New-Yorkais, le cheesecake a su se tailler une belle réputation au-delà des frontières. La traditionnelle recette, réalisée avec du Philadelphia, a été surmontée d’un nappage au...
Crème catalane « Prince Wladimir »
Une recette de crème catalane un peu revisitée, avec une infusion au thé. Pour se faire, j’ai utilisé le thé « Prince Wladimir » de la marque Kusmi Tea, aromatisé aux agrumes, vanille et...
Les macarons au citron
Une recette facile de macarons, l’essayer c’est l’adopter ! Comme pour tous les macarons, il est conseillé de les faire la veille, ils n’en seront que meilleurs à la dégustation....
Ma tarte au citron meringuée
Au programme (ambitieux) du jour : une succulente tarte au citron meringuée, avec comme base la pâte sucrée de Pierre Hermé, une crème au citron de type lemon curd mais...
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