Entremet au lait de coco vanillé, perles du Japon et coulis de framboises
Voici une recette d’entremet au lait coco vanillé et perles du Japon originale ultra simple et rapide à réaliser, et qui devrait plaire à tous vos convives. Les fans de...
Nougat glacé et son coulis de framboises
Hum… Comment trouver les mots pour décrire le plaisir éprouvé à manger ce voluptueux nougat glacé, et à sentir les fruits secs caramélisés croquer sous la dent ? (oui OK...
Amaretti moelleux / « Maison Adam Style »
Ceux d’entre vous qui ont eu la chance de faire un tour dans le pays basque ont certainement goûté aux macarons de la Maison Adam. Cette recette d’Amaretti moelleux (car...
Sablés farine de châtaignes et miel
Forte de ma dernière expérience de sablés (cf. les sablés au parmesan, comté, thym et piment d’Espelette), j’ai décidé de réitérer l’aventure en version sucrée avec ces très gourmands sablés...
Poulet au miel et épices
Dans la même veine que la recette du poulet Chich taouk, voici une superbe recette de poulet au miel et épices à cuire au four qui présente 3 indéniables avantages...
Sablés apéritif au Parmesan et Comté
Toujours à la recherche de nouvelles idées de petits plats à servir pour l’apéritif, le Coq en pâte vous propose aujourd’hui de réaliser de délicieux petits sablés apéritif au parmesan...
Canelés bordelais
Tandis que tout le monde se gavait d’œufs et autres lapins en chocolat, chez le Coq en pâte nous avons décidé de nous démarquer en préparant de délicieux canelés (oui oui,...
Tartare de thon et pommes grenaille au four
Les beaux jours reviennent, suivis d’une bonne envie de plats lights et de poissons crus. Je vous propose aujourd’hui un classique des néo-bistrots parisiens, le tartare de thon accompagné de...
Flan coco qui déchire
« Les choses les plus simples sont souvent les meilleures ». Cette réflexion provient certainement d’une personne à qui la chance a été donnée un jour de goûter ce succulent flan coco...
Soupe thaï Potiron Coco Crevettes
Comme un coq en pâte vous propose un peu d’exotisme avec cette onctueuse et gourmande soupe thaï, à manger en entrée ou en plat, car assez roborative. Un des très...
Tajine de poulet au citron et olives
Lorsque l’on a besoin de soleil mais que l’on est à Paris et qu’il fait froid, la solution la plus économique est encore de préparer un bon tagine de poulet...
Rillettes de maquereau maison
Voici une nouvelle délicieuse recette de rillettes de maquereau maison qui viendra apporter un peu d’originalité et de gourmandise pour vos apéros, et qui présente de multiples avantages : 1....
Tartare de saumon au thé matcha
Et voici une entrée simple, rapide, fraîche, qui fait toujours son petit effet si vous avez des invités: le tartare de saumon au thé matcha. Il est vrai que l’on...
Gratin de courgettes d’Eliane
D’origine provençale, ce gratin est parfait pour accompagner un rôti de bœuf par exemple. Je l’appelle « le gratin d’Eliane » afin de rendre hommage à la dame de Forcalquier qui nous...
Osso Buco à la milanaise
L’osso buco figure parmi le top 10 de mes plats en sauce préférés. Par rapport à la recette de « La cuillère d’Argent » (la Bible de la cuisine italienne), je rajoute...
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