Sablés apéritif au Parmesan et Comté

Toujours à la recherche de nouvelles idées de petits plats à servir pour l’apéritif, le Coq en pâte vous propose aujourd’hui de réaliser de délicieux petits sablés apéritif au parmesan et comté inspirés d’une recette du célèbre blog papilles&pupilles. Etant donné le succès rencontré par ceux-ci, il est fort à parier que la base de ces derniers sera prochainement réutilisée pour d’autres versions…

Ingrédients (pour une vingtaine de sablés)

• 40 gr de beurre doux
• 100 gr de farine
• 40 gr de beurre demi-sel
• 40 gr de Comté râpé
• 1 càs de semoule de blé dur
• 40 gr de Parmesan râpé
• 1 càc de thym
• 1/2 càc de poudre de piment d’Espelette
• Sel de Guérande

Préparation

Dans le bol de votre robot, mélanger tous les ingrédients puis former une boule à laquelle vous allez donner une forme de boudin d’environ 4 à 5 cm de diamètre. Rouler dans du papier alimentaire et placer au frigo pendant 2h.

Préchauffer votre four à 180°C en chaleur tournante. Une fois la pâte bien durcie, découper le boudin en rondelles d’environ 1/2 cm de largeur, les déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, et faire cuire pendant 15 minutes environ. Les sablés sont cuits lorsqu’ils commencent à dorer.

Laisser vos sablés refroidir sur une grille (enfin si vous arrivez bien sûr à résister à la merveilleuse odeur de fromage qui vous caresse maintenant les narines …).

Et bon appétit bien sûr ! 🍴🐓