Cookies Noisettes Croquantes et Chocolat Alain Ducasse
Réveillez l’écureuil qui sommeille en vous avec ces délicieux cookies riches en éclats de noisettes, chocolat et miel, dont la recette revient à Alain Ducasse (j’ai très légèrement revu les...
Gyozas au porc
Pour les amateurs de cuisine asiatique, cette recette de gyozas est facile à faire, surtout si vous trichez comme moi en achetant la pâte à raviolis déjà prête à l’épicerie...
Formidable cake à l’orange
Pour changer du citron, voici une formidable recette de cake à l’orange. Moelleux, fondant, léger, parfait pour le petit déjeuner ou l’heure du thé, vous ne regarderez plus jamais un...
Verrines céleri rave et bacon
Pour changer des traditionnels canapés et autres recettes apéritives classiques, Comme un Coq en Pâte en vous propose aujourd’hui ces délicieuses verrines de céleri rave au bacon, faciles et rapides à...
NYC. Cheesecake au Lemon Curd
Originaire du quartier juif New-Yorkais, le cheesecake a su se tailler une belle réputation au-delà des frontières. La traditionnelle recette, réalisée avec du Philadelphia, a été surmontée d’un nappage au...
Le poulet chich taouk
D’origine libanaise, la recette du poulet chich taouk est économique, facile et rapide à préparer. Elle est parfaite pour un buffet, ou un brunch, car en faire en quantité ne...
Les Guimauves
C’est en dégustant une bonne guimauve au coquelicot achetée dans une boulangerie du Marais que m’est venue l’idée d’essayer d’en faire moi-même. J’ai utilisé une recette d’Alain Ducasse, mais j’ai...
Les babas au Rhum
Si vous souhaitez déguster un bon baba au rhum, vous pouvez vous rendre à la célèbre pâtisserie Stohrer, Rue Montorgueil, puisque c’est Nicolas Stohrer lui-même qui a inventé ce dessert...
Ravioles au Brocciu, concassée de tomates et émulsion au parmesan de Cyril Lignac
Faire ses propres raviolis, ça prend du temps, mais déjà un peu moins si vous avez la chance d’avoir une épicerie asiatique non loin de chez vous, qui propose des...
Les petits choux au chocolat
Pour réaliser de bons petits choux que je voulais ressemblant à ceux de chez Popelini, autant prendre les recettes des meilleurs. Aussi, j’ai réalisé ces choux en utilisant la recette...
Gigot d’agneau de 7h selon Alain Ducasse
Quoi de mieux qu’un bon gigot de 7h d’Alain Ducasse pour remettre les pendules à l’heure? Une cuisson très lente, pour un rendu très savoureux, et une viande ultra-tendre qui...
Mon Foie gras au Cognac et Porto (cuisson vapeur)
J’ai mis (trop) longtemps avant de me décider à faire mon propre foie gras. Je craignais de gâcher un si beau produit, pensant que la recette était très compliquée. En...
La Tarte Tatin – Pâte brisée Christophe Michalak
Aaah, la tarte tatin ! Mais qui sur terre n’aime pas ce dessert doux, moelleux, fondant, régressif à souhait? Il paraît que les puristes la mangent sans crème fraîche ou...
Mahalepi comme chez Mavrommatis
Quand il fait très froid, je vous propose de vous réchauffer le cœur en mangeant un bon mahalepi, ce dessert qui nous vient du sud. Mahalepi en Grèce, Mouhalabieh au Liban, Mhalbi...
Crème catalane « Prince Wladimir »
Une recette de crème catalane un peu revisitée, avec une infusion au thé. Pour se faire, j’ai utilisé le thé « Prince Wladimir » de la marque Kusmi Tea, aromatisé aux agrumes, vanille et...
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