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Comme un coq en pâte

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Comme un coq en pâte

asperges aux oeufs Hélène Darroze 0

Entrées / Toutes les recettes / Toutes les recettes "salé"

19/04/2020

 par Commeuncoqenpate · Published 19/04/2020

Les asperges aux œufs par Hélène Darroze

Enfin la saison des asperges ! J’ai tenté aujourd’hui la recette des asperges aux œufs par Hélène Darroze, notre célèbre cheffe landaise, pour changer des asperges en vinaigrette un peu...

batonnets aux noisettes - Comme un coq en pate 0

Petit Déjeuner / Goûter / Toutes les recettes / Toutes les recettes "sucré"

15/04/2020

 par Commeuncoqenpate · Published 15/04/2020

Bâtonnets aux noisettes

J’ai découvert les bâtonnets aux noisettes (appelés aussi Nussstängeli) cette année lors d’un séjour en suisse, dans un magasin Migros. Mais malheureusement en fin de séjour… A peine savourés, il...

Croquettes de cabillaud sauce tomate Comme un coq en pâte 0

Poisson / Crustacés / Toutes les recettes / Toutes les recettes "salé"

12/04/2020

 par Commeuncoqenpate · Published 12/04/2020

Croquettes de cabillaud sauce tomate

Pas facile de trouver un gigot d’agneau pour Pâques cette année … A ce que cela ne tienne, cette année ce sera poisson pour nous, avec cette goûteuse et délicate...

Gnocchi sauce gorgonzola 0

Pâtes et Ravioles / Toutes les recettes / Toutes les recettes "salé"

09/04/2020

 par Commeuncoqenpate · Published 09/04/2020

Gnocchi sauce Gorgonzola

Cela faisait des années que je souhaitais retenter la réalisation de gnocchi maison (sauce Gorgonzola, mes préférés !), après une expérience désastreuse et traumatisante datant de ma vie estudiantine (en...

Brioche russe - Comme un coq en pâte 0

Petit Déjeuner / Goûter / Toutes les recettes / Toutes les recettes "sucré"

05/04/2020

 par Commeuncoqenpate · Published 05/04/2020 · Last modified 06/04/2020

Brioche russe

Ah lala, la brioche est pour moi LE symbole de la gourmandise à l’état pur 🙂 Très proche de la brioche française, cette brioche russe se caractérise par son tressage...

Pancakes moelleux au lait fermenté 2

Petit Déjeuner / Goûter / Toutes les recettes

29/03/2020

 par Commeuncoqenpate · Published 29/03/2020

Pancakes ultra-moelleux au lait fermenté

Vous cherchez depuis des lustres une bonne recette de pancakes bien moelleux, légers comme un nuage ? Une version finalement un peu japonisante du traditionnel pancake US ? Avec un...

Tarte tomates façon tatin, tapenade et pâte brisée Christophe Michalak 0

Apéro / Toutes les recettes / Toutes les recettes "salé"

26/03/2020

 par Commeuncoqenpate · Published 26/03/2020 · Last modified 20/04/2020

Tarte tatin tomates – Pâte brisée Christophe Michalak

Les beaux jours reviennent… On a envie de soleil, de chaleur, de plage, de Sud ! Aussi cette tarte aux tomates façon tatin est idéale, à servir en apéro, en...

soupe vitamiines lentilles corail butternut et carottes 0

Entrées / Soupes / Toutes les recettes / Toutes les recettes "salé"

21/03/2020

 par Commeuncoqenpate · Published 21/03/2020

Soupe vitamines aux lentilles corail, butternut et carottes

Besoin de réconfort ? De couleurs ? De vitamines ? Comme un coq en pâte vous propose cette simplissime recette de soupe orange qui mêle délicieusement lentilles corail, butternut et...

Poulet sauce cacahuètes 2

Toutes les recettes / Toutes les recettes "salé" / Viande

24/02/2020

 par Commeuncoqenpate · Published 24/02/2020

Poulet sauce cacahuètes

Si vous avez déjà dégusté (et apprécié) un mafé de poulet (spécialité du Mali et du Sénégal notamment), ou des brochettes de poulet sauce satay (originaires de l’Asie du Sud-Est),...

Dressage Pintade au chou - Comme un coq en pâte 0

Toutes les recettes / Toutes les recettes "salé" / Viande

23/02/2020

 par Commeuncoqenpate · Published 23/02/2020 · Last modified 09/04/2020

Pintade au chou et autres légumes

Un plat bien traditionnel et sain que je m’empresse de faire dès que l’automne arrive. Les légumes cuits dans le jus de viande sont fondants à souhait, légèrement confits. Réchauffé...

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Desserts / Toutes les recettes "sucré"

10/12/2019

 par Commeuncoqenpate · Published 10/12/2019

Ile flottante facile crème anglaise Pierre Hermé

Avant hier, je discutais de cette recette d’île flottante facile accompagnée de cette mortelle crème anglaise de Pierre Hermé avec une amie convaincue que ce type de dessert était bien...

cabillaud basse température - Blettes - Purée Joël Robuchon 4

Poisson / Crustacés / Toutes les recettes / Toutes les recettes "salé"

29/11/2019

 par Commeuncoqenpate · Published 29/11/2019 · Last modified 02/03/2020

Cabillaud basse température, blettes au lard et purée Joël Robuchon

Ah, le poisson… Aussi séduisant qu’angoissant quand il s’agit d’en proposer à ses convives. Trop cru, trop cuit (voire les deux ahahah!), souvent cher, bourré d’arêtes, répand une bonne odeur...

Photo Chiffon cake au thé Matcha - Comme un coq en pâte 0

Desserts / Petit Déjeuner / Goûter / Toutes les recettes / Toutes les recettes "sucré"

19/11/2019

 par Commeuncoqenpate · Published 19/11/2019 · Last modified 20/11/2019

Chiffon cake au thé Matcha

Longtemps sceptique quant à l’intérêt gustatif des gâteaux appartenant à la famille des sponge cakes / angel cakes / chiffon cake et autres génoises, j’ai tout de même décidé de...

Pavlova fruits rouges - Nicolas Bernardé 0

Desserts / Toutes les recettes / Toutes les recettes "sucré"

20/05/2019

 par Commeuncoqenpate · Published 20/05/2019 · Last modified 20/11/2019

Pavlova aux fruits rouges – Nicolas Bernardé

« Elle ne danse pas, elle s’envole dans les airs comme un oiseau » titrait la presse néo-zélandaise en 1926. Elle ne parlait pas encore de ce dessert, mais de la ballerine...

Le tigre qui pleure - recette 0

Toutes les recettes / Toutes les recettes "salé" / Viande

13/05/2019

 par Commeuncoqenpate · Published 13/05/2019 · Last modified 20/11/2019

Le tigre qui pleure

Le tigre qui pleure, ou autrement appelé « les larmes du tigre », est un plat mythique de la cuisine thaï, dont le nom poétique porte en lui la promesse d’un beau...

Tarte aux framboises de Cyril Lignac 2

Desserts / Petit Déjeuner / Goûter / Toutes les recettes / Toutes les recettes "sucré"

05/05/2019

 par Commeuncoqenpate · Published 05/05/2019

Tarte aux framboises de Cyril Lignac

Quel merveilleux fruit que la framboise ! A tel point que la voie lactée en aurait le goût. Cela paraît assez improbable, mais c’est pourtant la conclusion à laquelle les...

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